Urter og flerårige grønsager

Mynter

After Eight – Mentha x piperita/suaveolens. Meget intens pebermynte, kølig og skarp, smag klassisk After Eight -fyld. Bruges til  te, sirup, drinks, friske blade til pynt Sol -halvskygge. Tiltrækker bier og sommerfugle

Ananasmynte (Mentha suaveolens variegata) er en mildt smagende mynte. Broget variant af æblemynte. Bruges i salat, desserter, is, gele, myntesause og slik. Lægeplante. Te snaps duftplante, tobak, bi og sommerfugelplante. Tåler mere tør jord en mange andre. Sol/halvskygge. 60cm.

Appelsinmynte -( Orange Mynte – Mentha citrata Orangenminze)

Banan mynte (Mentha arvensis Banana) 

Bergamontte mynte – (Mentha piperita varietas citrata)Duft minder om bergamot/Earl Grey te.(citrusagtigt og let krydret) Dessert, te, frugtretter og som aromatisk krydderurt. En mild og behagelig citrusmynte.

Berries & Cream Mynte -Frugt mynte -Mentha ssp. Mynte med unik duft og smag.Opdag den forfriskende smag af mynte med sine dejligt frugtagtige noter.
Denne alsidige urt er perfekt til at forbedre din frugtsalat eller
tilføje et strejf af friskhed til dine pandekager, når den blandes med
kryddersukker og friske bær. Og når du ønsker at forvandle dit
drikkevand, er mynten et ideelt valg til at tilføre en subtil,
forfriskende smag. Uanset hvordan du vælger at nyde den, vil myntens
unikke aroma give dine retter og drikke en lækker dimension. Bruges i desserter, salater, dressinger, kød. ca 40cm.h. 

Bowles mynte (Mentha x Villosa) er en mild smagende mynte. Den bruges i salat,desserter, is, gele, myntesauce og slik. Den tåler mere tør jord end mange af de andre mynter. 1,2m. 

Chokolademynte  (Mentha  piperita var.)Tydelig mynte med kakaonoter, blød rund smag – mint chocolate. Anvendes til te, dessert, chokolade, is, kager. 

Citronmynte – (Mentha piperita cit. Zitronen Mints)

Eau de Cologne mynte (Mentha piperita forma citrata) Meget parfumeret citrusduft, næsten som gammeldags cologne. Brugt til potpourri, sirup desserter, is ,gele og slik og te. Mere parfymeret og kraftig i duften end bergamotte. Bi og sommerfugl plante. 80cm. Sol/halvskygge ikke for tørt.

Grape Mynte

Grapefrugt Mynte (Mentha x piperita f. citrata ‘Grapefruit)

Grøn mynte (Mentha spicata- Spearmint) Stærk smagende af pebermyntetyben.Bruges bla i tandpasta. i salat, desserter, is, gele, myntesause og slik. Lægeplante. Te snaps duftplante, tobak, bi og sommerfugelplante. 80cm Sol/halvskygge ikke for tørt.

Grå  mynte (Mentha longifolia)Mildt smagende mynte med lidt smag af pulegon/mentol/let bitter/bedst til madlavning. Lægeplante, duftplante mynte og salvie, tobak, bi og sommerfugleplante. Tåler lidt mere tør jord. Sol/halvskygge 1m.

Hillarys Sweet Lemon Mynte

Ingefær mynte (Mentha gentilis)Pebermyntetyben med tyggegummiagtig perbermyntesmag. Salat, dessert, is, gele, myntesause, og slik. Lægeplante, te, snaps, duftplante, tobak, bi ogsommerfuglplante. 80cm. sol/halvskygge, ikke for tørt.

Jordbærmynte

Kentucky Oberst/Colonel (spearmint)

Kruset pebermynte ( Mentha x piperita var. Crispa) pebermyntemynte typen med en meget opret vækst. Bruges i salat, duftplante, te, lemonade, tobak, bi og sommerfuglplante. 80cm.

Krusemynte (Mentha spicata)Crispa. Indeholder meget lidt mentol, grøn mynte. grønne/spearmint argtig sødlig smag og duft, populær i Mojito, te, drinks, salater, desserter,is, glemyntesause og. Krusede lyse grønne blade. lægeplante bi og sommerfugel plante. 

Lime mynte (Mentha piperita f. citrata ‘lime’)

Lemonmynte (Mentha sp.) pebermyntetypen, med en stærk pebermynte/citrusduft. Bruges i salat, desserter, is, gele, myntesauser og slik. Lægeplante. Te snaps, duftplante, tobak, bi og sommerfuglplante. sol/halvskygge. 80cm. Ikke for tørt.

Marokkansk Mynte (Mentha piperita)

Mojito Mynte/ Cubansk mynte – (Mentha  villosa) Hybrid. Mild, aromatisk med frisk mint duft- klassisk til mojito-cocktails. Cocktails, te, desserter, salater.

Opret Peber Mynte

Pæremynte – Jessicas Sweet Pear -Jessica er Sød Pære Mint er en flerårig urt sort kendt for sin unikke
duft og smag. lyse grønne
blade, der udsender en dejlig, sød pære duft, når de knuses. Det er
typisk vokser 18-24 cm høj og foretrækker veldrænet jord i fuld sol
eller delvis skygge. Jessica er Sød Pære Mint er populær for sine
kulinariske smag, tilføje en frugtagtig twist til den
traditionelle mint retter. Urten kan bruges i te, cocktails, desserter
og krydrede retter, tilføre dem med en fin, sød pære essens, der gør det
til en fremragende tilføjelse til enhver opskrift. Let pærearoma. Ingen udløbere.

Pebermynte – (Mentha X piperita )indeholder en høj koncentration af mentol, giver intens ,skarp og kølende smag og kraftig duft . bruges bla. i te, slik, medicinske produkter og tandpasta, for sin forfriskende smag, og har en beroligende  effekt på maven

Rundbladet æblemynte (Mentha Rotundifolia)

Solbær mynte – Blackcurrant -(Mentha spicata) Duft af solbær 30cm h. Kan bruges i drinks, te is og sorbet. Sol- halvskygge

 Schweizisk mynte (Mentha sp)Stærkt smagende mynte af pebermyntetypen. Bruges i salat, desserter, is, gele, myntesause og slik. Lægeplante. Te snaps duftplante, tobak, bi og sommerfugelplante, nem at dyrke. 60cm sol/halvskygge/ikke for tørt

Æble Mynte (mentha suaveolens) Klassiske grønne madmynte, med lysegrønne blade. Sund og kraftigvoksende, mildtsmagende. Til Salater,desserter,is,gele, myntesauce og slik. Lægeplante, te snaps, tobak, bi og sommerfugle plante. Tåler mere tør jord end mange andre.60cm/sol/halvskygge

Natviol Aftenstjerne (Hesperis matronalis) DK

 

Oregano

Kompakt Oreganum– Oregano vulgare((almindelig oregano / vild merian)- Compactum. Kompakt voksende, aromatisk, 15cm h. hvide blomster, sol, tiltrækker bier og sommerfugle

Oregano – Vild Merian – Origanum Vulgare

Oregano Herrrenhausen–  Origanum laevigatum (pryd-oregano)

Hvidbroget Oregano – Origanum onites (græsk/tyrkisk oregano)

Oregano Hot and Spicy – Origanum vulgare – Kraftig og krydderet oreganosmag med mørkegrønne, nærmest grålige blade. 35cm. h hvide blomster. Bi/insekt

 

Persille – Gigante D`Italia – Glat storbladet og kraftige stilke.

Porcelainsærenpris – Veronika  gentianoides. Staude flerårig. 30-40cm h. Blomst maj/juni lyseblå blomster med mørkere blå åre. Sol/halvskygge. tidlig blomst, vigtigt for forårs insekter. Urte te/ bitterurt/unge blade, mild lægeplante

Porre

Monstreux de Carentan – Evighedsporre- gammel sorthårdfør sen efterårsporre. Meget tyk, velsmagende, blålige blade og korte, tykke skafter. Høstes oktober til januar

‘Bleu de Solaise’ Evighedsporre

Babingtons porreløg- Green Drops

Portulak 

Vinter portulak 

 Sibirsk portulak

 

Ramsløg – Allium ursinum

Rababer

1 Victoria

2 Vinrababer –  Rheum Rhaponticum

7 Heirloom – Gammel engelsk fra 1800.

Rosmarin/Rosmarinus (Havets dug)

Rosmarinus offinalis – Ingauno – Smag blanding af timian og lavendel Nye skud til svine-lammekød-vild fjerkræ og tomat retter. 120cm.h Blå blomster

Rosmarin offinalis  – Barbecue –  Kraftige lige stængler,, som kan bruges til spyd på grillen. Smagen af rosmarin vil sprede sig indefra. Bruges i væld af retter, kød, grøntsager, bagte kartofler, suppe, ris, salater, omelet. Opret vækst 150cmh.

Rosmarinus officinalis/Salvia rosmarinus – Mrs. Jessop Upright – Frøken Jessops oprejste, opkaldt efter britisk plantekvinde .Let sandet jord. Bruges i et væld af retter. Opret vækst, tynde blade, lyseblå blomst

Krybende rosmarin – Prostratus – bruges som almindelig rosmarin

Rucola

Rød sporebaldrian

 

Saffran 

Salturt (Kveller) – Salicornia europaea – Krydderurt med højt saltindhold. En af de mest karateristiske vilde planter langs de danske kyster. Populær delikatesse i det nordiske køkken pga sin naturlige salte smag og sprøde tekstur. 10-20cm h. sommer klar grøn/sep/ bliver rødlig, da den ophober salt. Høst juni til august. Sol vandes med lidt saltvand. Ikke frost.enårig/frø  dk.

Salvie (salvia officinalis-læge-salvie)klassiske til madlavning. Kraftig aromatisk og krydret duft

 Grå

 Gylden Icterina

 Purpur

Tofarvet Salvie

Staudesalvie

Engsalvie (Salvia pratensis-prydsalvie) meget insektvenlig) Prydplante/staude/historisk lægeplante 30-70cm,Violette blomster, lang blomstringstid fra juni/august. Fuld sol i mager/tørketålende/kalkholdig jord.

 Violet Riot

 Azure Snow

Sankthans Urt

Brilliant

 Chocolate Cherry

Herbstfreude

 Skorzoner

Skovmærke – Galium odoratum

Solhat

 Cherry Brandy

 Coral Craze 

 Magnus

 Sunseekers orange

 Delicius Candy.

Fliget solhat -spiselig

Spinat

Engelsk spinat

Mostreux de Viroflay (Slow Food, ark of taste)

Spinatranke – Kaukasisk spinat

Strand nelliker – pink

Strandkarse – Lepidium latifolium -Dk Nordens Wasabi.Danmarks spiselige kystflora. Stærk peberrods/sennepssmag. Blade rødder, mildere i blomst.wasabi smag. Bruges rå i salater, pesto smagsgiver

Stolt Henriks gåsefod dk. – udvalgt af Slow Food

Strudsevinge bregne – Slow Food arc of taste.

Sukkerrod (Sium sisarum) er en gammel grønsag, der danner et knippe af tynde hvide rødder. Smager som en mellemting af gulerødder og pastinak, men med en nøddeagtig smag. Spises rå og opvarmer. Insektplante 1m/sol/halvskygge,meget vand.

Svampeurt/Mushroom Plant – Rungia Klosii. En af de mest facinerende krydderurter i 2025 pga. dens unikke egenskaber, dens blade smager og dufter af friske champignoner. Intens umami-smag af svampe. Tilsættes til sidst i retten, ellers forsvinder smagen.  rig på jern, C vitamin og Beta karotinHalvskygge/skygge – 50cm.h   ikke frost.

Syre

 Engelsk

 Fransk

 Havesyre De Belleville

Bjergsyre

Sødskærm – Spansk kørvel

Sødurt Aztekisk- Lippia dulcis – Kaloriefri, tropisk sød urt med mynteagtig aroma, til desserter og teblandinger, ude om sommeren, Aztekerne brugte denne som sukkerplante til madlavning, lette hoste, forkøelse, bronkitis og astma. hængende ranker små hvide blomster

 

Takkeklap/Tyrkisk Rucola- Bunias orientalis-  Kålplante- spis blade, unge skud og blomstreknopper blomst juni/juli. Spis fra maj til okt. smag broccoli/kål. 1700 tallet

Taybær – Buckingham (brombær/hindbær)

Teblomst – Micromeria fruticosa. Bruges i te og suppe, letter mavepibe, 60cm.h små hvide blomster. over 10-12gr.

Tranebær 

2- Sorfrugtet- Big Pearl

1 – Amerikansk tranebær.

1- Stevens – (Vaccinium macrocarpon)

Timian – Brugt i mere end 7000 år. Ca 350 arter Timian bevarer sin smag bedre ved tørring end andre krydderurter og tilføjer en karakteristisk aroma til dine retter. Timian bruges frisk eller tørret i madlavning og som naturmedicin

Appelsin timian – Orange – Thymus Fragrantissimus -Udpreget orange eller appelsin aroma, iblandet den kendte timrianduft. Bruges som almindelig timian, men er også velegnet til te, drys på frugt, salater osv. 30cm h. rosa blomster, sol.

Bredbladet Timian  Foxley. –Thymus pulegioides -God  til madlavning, bløde stængerog blomster kan bruges i suppe og gryderetter, til lyst kød og grøntsagsretter. Kan bruges i te. >Kraftigvoksende sort mef hvidbroget blade. 20cm.h. og 40cm.b. Lyserøde blomster. Mange bier og sommerfugle. 

Citrontimian – Prostrate – thymus citriodorus– Grønbladet med hængende vækst, dufter af citron, anvendes i retter havor man gerne vil tilføre et stref af citron. 10cm h. Rosa blomster. Sol Tiltrækker bier og sommerfugle.

Citrontimian Gylden/guldbroget – Varigated.  Thymus citriodorus– Dekorativ gul broget blade, dufter af citron, anvendes i retter hvor man gerne vil have et stref af citron. 25cm h. Sol. Tiltrækker bier og sommerfugle

Citrontimian Hvidrandet –Silver Queen – Thymus citrodorus – Dekorativ sølvfarvet blade, dufft af citron, anvendes i retter hvor man tilføre et stref af citron. 20cm. h. Lyserøde blomster. Tiltrækker bier og sommerfugle.

Citrontimian Hvidrandet –Silver King – Thymus citrodorus Dekorativ sølvfarvet blade, dufter af citron, anvendes ii retter mhvar man vil have lidt citron, 20cm.h. lyserøde blomster. Bier og sommerfugle

Citrontimian – Lemonade – Thymus citrodorus. er en af de mest populære og velsmagende sorter af citrontimian i 2025. Adskiller sig fra almindelig , ved sin ekstremt rene og søde citronaroma, der minder om citronsodavand eller bolcher end om klassisk timian. Intens frisk citronduft. Lysserøde/lilla blomster. 15cm.h. 

Citrontimian Guldbroget  – Doone Valley – Thymus citrodorus  -Lav dekorativ sort med gulplettede blade, dufter af citron, anvendes i retter hvor man gerne vil have et stref af citron. 15cm høj, ly

Citrontimian Guldbladet/broget – Aureus – Thymus citriodorus. Lav og bredt voksende. Dejlig citronduft. Blomster i maj/juni, rosa blomster. Ikke vådt jord. Tåler beskæring efter blomstring 20×20 cm. blegrosa blomster.

Citrontimian – Blu Rosen Timian –  Thymus citriodorus. Rosa blomster. Juni Juli. Duft intens sød rosenduft. Erstatter rosenvand og rosenblade. Spis bladene. Orientialske retter, desserter, te og drikkevarer, rumduft og røgelse. infunderet i olie 30/20cm. bier/insekter

Krybende Timian – Thymus praecox spp artius  Caborn Wine and Roses. Navn referere til farverne på dens lyserøde lilla blomster og bourgogne
stilke. En vidunderlig krydderi, dens duftende blade kan bruges til
enhver form for timian i supper, gryderetter, salatdressinger, kødretter
eller endda til at lave infunderede eddiker. Brand-resistent plante.
Kantplante 8x20cm

Kompakt timian – Faustinoi – Thymus vulgaris. lav stedsegrøn, kendt for sin stærke aroma Bruges i supper kødretter dressinger, te, skaldyr og vildt. og bunddække.. 20-30cm.h. Lillarosa Blomster i juni-juli. Beskær efter blomstring. Tørketolerant.Bier og indsekter

Lodden timian  Thymus praecox var. pseudolanguinosus . Krybende timian, ca 2cm. h. x 20cm b. Purpurlilla blomster. Ikke vådt. Kan bruges frisk og tørret, blomster kan også spises. som har en mild timian-citrus aroma, selvom den primært dyrkes som
bunddække, og smagen er mindre intens end almindelig timian, men
fantastisk til dekoration og let krydring i salater, dressinger, te, og
som pynt, alt efter sorten, da den skaber en blød, grågrøn måtte, der
tiltrækker bier. 

Smalbladet krybende timian -Coccineus Thymus serpyllum. Langsomtvoksende Små smalle grønne duftende blade. 
Højde: Kan blive 5 cm Blomstringstid: Juli. Blomster: Små rødviolette som dufter skønt. Placering: Trives i fuld sol, tørketålende. Vokser i en mager veldrænet havejord. bunddækkende staude. Bi- og insekt venlig
Hårdførhed: Fuldt hårdfør . Blade og blomster er spiselige, i det salte køkken, desserter, te.

Smalbladet timian – Pink Cintz – Thymus serphyllum. Prydtimian, krybende og meget vinterhårfør. 10 cmh. rosa blomster. Sol , tiltrækker mange bier og sommerfugle.

Vinter timian – Thymus vulgaris. Mere hårdfør og frostresistent.  Klassisk, kraftig timiansmag, ofte dybere end sommer-sorter er en aromatisk krydderurt med hvide blomster, som trives i solrig, Høsttiden er juni-juli,. Primært kulinarisk, kan bruges året rundt. Typisk en opret, lav halvbusk (ca. 30 cm høj)

Italiensk oregano timian Thymus sp.- kraftig krybende, stærk smag af havetimian og oregano. 25vm.h. Lægeplante, bunddække plante .
Tidlig store blomst midt maj, store lyselilla .Pizza og grøntsagsretter.
Bi insekt og sommerfugle

Lavendel timian  (Tymus thracicus. )Lav stedsegrøn staude, 10-30cm, med intens lavendelduft og lilla blomster som bunddække i ful sol. tørt jord.. 10cm.h.Attraktiv for bier insekt og sommerfugle. Kantplante tåler at blive trår på.Bi insekt og sommerfuglplante.

Vejbred

Rød vejbred dk.

Lancet dk.

Glat dk.

Stella italiensk – Slow Food

Violer

 Viola Labradorica Purpurea

Martsviol – Königin Charlotte

Martsviol – (Viola Odorata)