Nyhed - November 2025 - Madskoven er nu en Slow Food Farm !

Slow Food er en international bevægelse, der arbejder for god, ren og fair mad – som et modsvar til fastfood, industriel landbrugsproduktion og tab af madkultur. Bevarer biodiversitet- beskytter madkultur og viden – bedre for miljø og klima – giver sundere mad. Skovhaver leverer præcis den type råvarer, som Slow Food vil beskytte: gamle sorter, flerårige grøntsager, vilde spiselige planter og lokale specialiteter. Slow Food handler om at tage maden alvorligt – som noget, der forbinder natur, mennesker, kultur og fremtid. En meget stor anerkendelse af Madskoven, og sikke en spændende fremtid, vi går i møde.

Jeg er officielt blevet udtaget og anerkendt, som Slow Food Farmer i et globale netværk, med 400 farmer worldwide i 160 lande.

Slow Food Farm Teamet skriver:

“Dear Elsa Maria Giuseppina Angen,

It is with great joy that Fejø økologiske Madskov is now officially a Slow Food Farm!

Hurrah for Denmark!

You are among the very first farms in this new global initiative, pioneers setting the standard for others to follow.

Your farm now stands as an example of the essential role that farmers like you play in building a good, clean, and fair food system.

We are thrilled to have you on board and to see your farm join others across the world in this growing network.

Thank you for your invaluable work in advancing agroecology and sustainable food systems.

Warm regards,

The Slow Food Farm Team”

Fejø Økologiske Madskov
Plant the future

En madskov er den mest effektive måde, at kombinere plantebaseret madproduktion, og ekstrem biodiversitet i ét levende økosystem.

Uden menneskelig indgriben vil et stykke jord i tempereret klima udvikle sig til skov – et robust og balanceret økosystem.

Madskove, også kaldet Skovhaver, inspireret af Martin Crawfords koncept, efterligner denne proces ved at opbygge syv lag: store træer, mindre træer, buske, flerårige planter, bunddække, rodafgrøder og klatreplanter.

Vi kombinerer frugt- og nøddetræer, grøntsager, lægeplanter, svampedyrkning og planter, der styrker systemet – som kvælstoffikserende planter, der giver næring til jorden og planter, der tiltrækker insekter. Resultatet er et smukt, varieret og selvregulerende miljø, der er som naturen selv.

Mangfoldigheden gør skovhaver modstandsdygtige over for ekstreme vejrforhold. Hvis nogle afgrøder fejler, trives andre – og det giver maksimal robusthed i en uforudsigelig fremtid.

Oplev madskoven - Plant to save the Planet

Se, duft, smag og sans Fejø’s spiselige Madskov og permakultur-have. Kom og hør om skovhave konceptet, og bliv inspireret.

Fejø økologiske Madskov har åben fra maj til oktober.

Rundvisning efter aftale – 25 39 90 08.

Grupper eller udvidet skovhave rundvisning, aftales på forhånd.

Lej Fejø-hytten

Drømmer du om ro, nærvær og en ferie midt i naturen?

Fejø-hytten er et unikt sommerhus på idylliske Fejø – kun 160 meter fra havet og med adgang til egen strand. Her bor du helt uforstyrret, med Fejø Kirke som nærmeste nabo, og lige op ad den fantastiske Fejø Økologiske Madskov.

Det perfekte sted at koble af fra byens larm – her finder du ro og ny inspiration. Kan lejes hele året.